un affare di famiglia
"Con passione fin dal 1879"
L’Azienda Agricola Sciardiglia LA FESCENNINA
e’ il frutto del lavoro della famiglia Sciardiglia che
da cinque generazioni si dedica con passione alla
coltivazione e trasformazione di nocciole ed olive.
La nostra Azienda si impegna per portare sulla tavola dei propri clienti qualità e tradizione, raccontando, attraverso i nostri prodotti, il territorio che ci ha accolti un secolo e mezzo fa.
La nostra Azienda si impegna per portare sulla tavola dei propri clienti qualità e tradizione, raccontando, attraverso i nostri prodotti, il territorio che ci ha accolti un secolo e mezzo fa.
Denominazione di Origine Protetta
-DOP- Nocciola Romana
La nocciola
"Il nostro bene più grande"
Originaria dell’Asia Minore, il Nocciolo è una delle più antiche piante coltivate dall’uomo: sono stati trovati infatti manoscritti risalenti a 5000 anni fa che parlano di questa pianta. Sia Greci che Romani ne scoprirono le qualità medicinali, oltre che le preziose caratteristiche alimentari come l’elevato valore nutritivo e lo straordinario potere energetico.
La coltivazione della pianta di nocciolo nel Lazio ha origini antichisime. La presenza sul territorio della varietà Tonda Gentile risalirebbe già ad epoca pre-romana, mentre la sua coltivazione è attestata a partire dal XV secolo. Il consumo di questo delizioso frutto secco si diffuse ampiamente nel secolo successivo, arrivando ad arricchire persino i banchetti papali. Nella Storia del Carnevale Romano sono infatti citate le “nocchie” come alimento assai gradito a Papa Leone X. La reputazione della Nocciola Romana è cresciuta nel tempo, fino a raggiungere l’apice nel XX secolo, quando è riuscita a ritagliarsi uno spazio tutto suo nel mercato agroalimentare, soprattutto come ingrediente base di prodotti dolciari.
La coltivazione della pianta di nocciolo nel Lazio ha origini antichisime. La presenza sul territorio della varietà Tonda Gentile risalirebbe già ad epoca pre-romana, mentre la sua coltivazione è attestata a partire dal XV secolo. Il consumo di questo delizioso frutto secco si diffuse ampiamente nel secolo successivo, arrivando ad arricchire persino i banchetti papali. Nella Storia del Carnevale Romano sono infatti citate le “nocchie” come alimento assai gradito a Papa Leone X. La reputazione della Nocciola Romana è cresciuta nel tempo, fino a raggiungere l’apice nel XX secolo, quando è riuscita a ritagliarsi uno spazio tutto suo nel mercato agroalimentare, soprattutto come ingrediente base di prodotti dolciari.
Produciamo Nocciola Romana D.O.P. Bilogica in guscio e prodotti a base di Nocciola Romana DOP Biologica
Siamo soggetti ai controlli effettuati da un organismo di controllo autorizzato dal MIPAAF.
Denominazione di Orgine Protetta – DOP – Nocciola Romana
La DOP e’ riferibile ai frutti della specie Corylus Avellana cultivar Tonda Gentile Romana, Nocchione e loro eventuali selezioni che siano presente almeno per il 90% nell’azienda. Sono ammesse le cultivar Tonda di Giffoni e della Barrettona nella misura massima del 10%. La Tonda Gentile Romana che caratterizza la nostra produzione ha una tessitura compatta e croccante, un sapore ed un aroma finissimi e persistenti.
Siamo soggetti ai controlli effettuati da un organismo di controllo autorizzato dal MIPAAF.
Denominazione di Orgine Protetta – DOP – Nocciola Romana
La DOP e’ riferibile ai frutti della specie Corylus Avellana cultivar Tonda Gentile Romana, Nocchione e loro eventuali selezioni che siano presente almeno per il 90% nell’azienda. Sono ammesse le cultivar Tonda di Giffoni e della Barrettona nella misura massima del 10%. La Tonda Gentile Romana che caratterizza la nostra produzione ha una tessitura compatta e croccante, un sapore ed un aroma finissimi e persistenti.
